Monat: Februar 2018 (Seite 1 von 5)

Asia Chicken Wings

Grundsätzlich bin ich ja nicht der größte Freund der asiatischen Küche.  Ein gutes BBQ würde ich da immer vorziehen. Auf der anderen Seite kann ich Chicken Wings in allen Variationen essen.  Und da kommt man an der asiatischen Variante nicht vorbei! Und natürlich werden die Wings auf dem Grill zubereitet. Nach dem Motto einfach, schnell und lecker gelingen mit meinem Rezept Chicken Wings um die euch jeder Asiate beneidet…

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Dry Aged Beef Short Ribs vom Smoker!

Endlich Angrillen! Wie kann man den ersten Tag des Jahres besser nutzen als den Smoker anzuwerfen? Eigentlich gar nicht! Neujahrssmoken! Den Begriff hab ich zwar noch nie gehört aber er passt perfekt! Außerdem schreien diese wunderschönen Dry Aged Beef Short Ribs doch danach zubereitet zu werden. Diesen Wunsch kann ich natürlich nicht abschlagen….

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Dry Aged Burger mit Gorgonzola und Pancetta

Schon wieder Burger? Nein! Endlich wieder Burger!

Das schöne an Burgern ist ja, dass es nie langweilig wird! So viele Möglichkeiten, so viele verschiedene Zutaten. So bleibt das Burger bauen immer spannend. Nachdem ich in den letzten Wochen Gorgonzola (vor allem auf Pizza) für mich entdeckt habe, musste ich jetzt auch mal einen Burger damit schmücken! Das Ergebnis ist dieser fantastische Dry Aged Burger mit Gorgonzola und Pancetta!

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Kirsch-Cola Baby Back Ribs

Perfekte Ribs, wie oben auf dem Bild, sind wirklich kein Hexenwerk. Außer qualitativ hochwertigem Fleisch braucht es vor allem Geduld. Alle Tipps und Tricks wie man super Ribs in 1 oder 2 Stunden hin bekommt, können nicht mit Ribs mithalten, die die nötige Zeit zum Garen genießen durften. Heute zeige ich euch eine meiner Lieblingsvarianten. Die Kirsch-Cola Ribs, zubereitet nach der 2-2-0,5 Methode.

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