Monat: Februar 2018 (Seite 1 von 5)

klassischer Schweinekrustenbraten vom Grill

Klassische  Gerichte die viele von euch bestimmt schon in der Küche zubereitet haben, kann man durchaus auch auf dem Grill zubereiten. Heute zeige ich euch wie ein toller Schweinekrustenbraten auf dem Grill gelingt.

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Double Beef-Burger
mit frischen Champignons
und Steinpilzpesto

Schon wieder Burger? Nein! Endlich wieder Burger!
Und was passt zu Herbst und Winter besser als Pilze?! Gesagt ,getan! Heute möchte ich euch diesen fantastischen Burger mit frischen Champignons und Steinpilzpesto ans Herz legen.

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Sweet Pork Belly Burnt Ends

Pork Belly Burnt Ends sieht mal ja im Moment immer öfter und in den verschiedensten Varianten. Auch ich habe mir mal wieder die Zeit genommen und möchte euch meine “Sweet Pork Belly Burnt Ends” vorstellen.

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Asia Chicken Wings

Grundsätzlich bin ich ja nicht der größte Freund der asiatischen Küche.  Ein gutes BBQ würde ich da immer vorziehen. Auf der anderen Seite kann ich Chicken Wings in allen Variationen essen.  Und da kommt man an der asiatischen Variante nicht vorbei! Und natürlich werden die Wings auf dem Grill zubereitet. Nach dem Motto einfach, schnell und lecker gelingen mit meinem Rezept Chicken Wings um die euch jeder Asiate beneidet…

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griechische Metaxa-Röllchen

Griechische Spezialitäten in der Betriebs-Kantine. So hat die Idee zu meiner neusten Kreation begonnen. Als Inspiration diente mir eine ziemlich trockene, griechisch gewürzte und mit Feta gefüllte Hirtenrolle. Das war nicht wirklich lecker. Das geht besser!

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Cheesy-Sloppy Joe Burger vom Roaring Dragon Wokbrenner

Wenn das so weiter geht, entwickelt sich BBQ Kantine noch zum Burgerblog! Aber ich kann mich nicht wehren… Burger sind einfach zu lecker! Heute in der Hauptrolle: Ein Sloppy Joe Burger. Noch nie gehört? Dann bringen wir mal Licht ins Dunkel.

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Dry Aged Beef Short Ribs vom Smoker!

Endlich Angrillen! Wie kann man den ersten Tag des Jahres besser nutzen als den Smoker anzuwerfen? Eigentlich gar nicht! Neujahrssmoken! Den Begriff hab ich zwar noch nie gehört aber er passt perfekt! Außerdem schreien diese wunderschönen Dry Aged Beef Short Ribs doch danach zubereitet zu werden. Diesen Wunsch kann ich natürlich nicht abschlagen….

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Dry Aged Burger mit Gorgonzola und Pancetta

Schon wieder Burger? Nein! Endlich wieder Burger!

Das schöne an Burgern ist ja, dass es nie langweilig wird! So viele Möglichkeiten, so viele verschiedene Zutaten. So bleibt das Burger bauen immer spannend. Nachdem ich in den letzten Wochen Gorgonzola (vor allem auf Pizza) für mich entdeckt habe, musste ich jetzt auch mal einen Burger damit schmücken! Das Ergebnis ist dieser fantastische Dry Aged Burger mit Gorgonzola und Pancetta!

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Vulkanus Messerschärfer – Zuhause immer scharfe Messer?

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Es ist angerichtet! In Reih und Glied liegen sie da! Die Messer, mit denen ich dem Vulkanus Messerschärfer ordentlich auf den Zahn fühlen werde. Lange Zeit habe ich versucht meine Messer mit einem einfachen Wetzstahl scharf zu halten. Meist mit wenig Erfolg.

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Kirsch-Cola Baby Back Ribs

Perfekte Ribs, wie oben auf dem Bild, sind wirklich kein Hexenwerk. Außer qualitativ hochwertigem Fleisch braucht es vor allem Geduld. Alle Tipps und Tricks wie man super Ribs in 1 oder 2 Stunden hin bekommt, können nicht mit Ribs mithalten, die die nötige Zeit zum Garen genießen durften. Heute zeige ich euch eine meiner Lieblingsvarianten. Die Kirsch-Cola Ribs, zubereitet nach der 2-2-0,5 Methode.

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